一日两餐 完全不饿
我 33 岁，身高 175cm，最近两年体重长期维持在 175 左右，上下波动 5 到 10 斤。但十年前我大学刚毕业，我记得那个时候我是 135 斤左右，也就是毕业 10 年后我体重涨了 40 斤左右，毫无悬念我的身高不会有任何变化。
这 10 年中，当我意识到体重增长过快的时候，我也尝试过减肥，吃过水煮菜，吃过减脂餐，也各种运动。经历过挥汗如雨之后的身轻如燕，但把时间长度拉长来看，体重有过起起伏伏，最终还是失败了，体重依旧按照平均每年 5 斤的速度在增长，按照现在的 BMI 指标计算，我现在就是肥胖，再加上轻度脂肪肝，现在的我身体状态整体评估是不健康的状态。
直到今年，我必须要重新认知到问题，剥丝抽茧，像多年的产品经理训练一样，要想改变和创造点什么，就必须要找到问题的本质。我决定 先从控糖开始，说到从新认知，从新理解，那就不能简单的把控制体重从简单的总结为「少吃多运动」开始，而是通过饮食的方法，减少血糖和胰岛素的波动。
过去 2 个月，我一直有佩戴动态血糖仪，我通过正常的吃饭节奏，不正常的吃饭节奏，调整饮食顺序，以及运动和不运动来检测自己的血糖波动数据。鉴于所有人知道的原理，要想让身体自然消耗脂肪，并且减少脂肪囤积，就要保持血糖长时间维持在一个稳定的数据，减少血糖的波动，但血糖波动的主要因素就来自人的饮食，所以关于饮食方法的研究就非常多，最近几年我也从各种途径听到了很多流行的饮食方法，总结起来都可以归纳为「间歇性断食法」，由此而衍生出很多变种。
「间歇性断食法」或者「轻断食」其实并非是什么新鲜的概念。其实早在我们祖先或者古代的穷苦人家，基本上都是「饥一顿，饱一顿」，在食物不像现在这么我们拿起手机可以随时点外卖，冰箱里面有随吃可以吃到的点心，零食，以及水果经过人类上千年的杂交培育变得越来越甜的现代，祖先在没有食物的时候，只能保持长时间的饥饿状态。现在很多人喜欢到寺庙修行，居士们在寺庙修行的时候就要遵守「过午不食」的规矩，也就是吃完午饭后就不能在吃任何东西了，一直空腹到第二天早上吃早饭，通过减少食物的过多摄入，保持一定的饥饿感，以此来达到更加敏感的可以感受到自己身体和周围事物变化的修行。
日本科学几大隅良典，诺贝尔生理学获奖者研究出一个理论叫做「细胞自噬」机制。细胞在应对生存压力（如饥饿、缺氧等）时，会通过形成双层膜结构的自噬小泡，将细胞内一些损坏的蛋白或细胞器包裹起来，然后送入溶酶体（动物细胞）或液泡（酵母和植物细胞）中进行降解，并将降解后的物质循环利用，以此来维持细胞的生存和内环境稳态。相关研究证明：饥饿状态下身体会自己修复破损细胞，生长出新的细胞。
基于此，基于「间歇性断食法」的追随者就很容易推导出一套理论：现代人获取食物太过容易，长期以来在身体根本没有感受到饥饿的状态下就摄入食物，造成身体满负荷在运转，传统的一天三餐模式，再加上点心零食水果，意味着身体根本没有多少时间处于饥饿状态，消化系统一直长期超负荷工作没有休息，因此需要给身体减轻压力，通过「禁食」让身体处于饥饿状态，从而激活细胞自噬，实现细胞的自行清理和更新。但是一提到「禁食」就会让人听起来很不友善，所以才改名叫「间歇性断食」。
由「断食」理论，就会衍生出各种各样的断食方法论：
168 断食法： 每天 24 小时，进食时间控制在 8小时以内。如果是早上 9 点吃早餐，那么最后一顿饭是下午 17 点之前。剩下的 16 小时，除了喝水、天然茶、黑咖啡，不允许吃任何东西；
186 断食法：和 168 类似，但进食时间控制在 6 小时以内，剩下的 18 个小时喝水、天然茶、黑咖啡。
23 小时断食法：每天只吃一顿饭，24 小时之后吃第二顿，剩下的 23 个小时喝水、天然茶、黑咖啡。
间歇性断食法：就是每周选择 2-3 天，这一天的热量摄取很低很低，剩余时间保持原有饮食模式。
过午不食：就是每天过了 12 吃完午饭后，到第二天早饭之前，不再吃任何东西。剩下的时间喝水、天然茶、黑咖啡。
等等
在一个月的实践和观察中，我本多次尝试 24 小时断食一天，从而深刻体验一下饥饿感和观测血糖是否会急剧下降，但始终没能成功。可能是人性使然，后来我选择了每日两餐，每餐都吃饱，否则后面真的坑不住饿，断掉两餐之间的零食和水果的摄入，如果非要吃那就放在两餐之后马上吃。两餐之外的时间喝水、泡盖碗茶、冲黑咖啡等等。
不知不觉，已经践行 1 个多月，在不经意间我已经改变了我的饮食结构，通过观测血糖波动的变化，长时间空腹状态下，血糖持续保持平稳，没有降低，在餐后 1-2 小时血糖发生了小范围的波动，但只要掌握正常的饮食顺序，波动都在正常范围内。
回到文章标题「一天两餐，完全不饿」，不是一时兴起，也不是心血来潮，如果单纯告诉我「断食」那这 10 年间我肯定或多或少都知道这个理论，但如果要彻底改变我的膳食结构，我必须要找到一个点突破，分析一遍间歇性断食法，目的是为了解决他要干什么，为什么要这么干。然后考虑到我自身的人性软弱，以及不同的身体状况，加上实践后的 知行合一，找到最适合自己的方法，最适合不一定是最有效，更重要的长期行动下去，并且没有太多的痛苦。
践行一个多月的一天两餐，每餐吃饱，虽然我的体重还是没有任何变化，但我是真的不饿，血糖数据也保持的很好，更重要的是，我有信心可以长期坚持下去，在不知不觉中我竟然改变了 10 年之久的膳食习惯。