沧州火锅鸡

到北方的这几个月的日子里，从天气太热，到天气太冷，到秋高气爽，到雾霾笼罩，在到凌冽的北方呼啸，我都不曾吃过几次火锅，特别是有一次特别想吃火锅或者老北京铜锅涮的时候，怎么都约不到人，每到这个时候，我总会感觉北京这个城市这么大，连吃火锅的一桌人都凑不齐，这个城市与我而言有什么关系呢？

独自又没钱的时候，就特别害怕过节，看着城市五颜六色，即便心中无限涟漪也没有办法像海绵一样侵泡在城市里，想逃离又不知道该去哪里，也没有办法像文艺青年般无限矫情的作诗与写作，特别是在连续雾霾侵扰的日子里，灰蒙蒙黑压压的无声无息，空气被不断挤压，一股溺水般想要大口呼吸新鲜空气的，拨云见日的放纵与畅快的感受迫切需要得到一次调节。

17年刚到来的三天，1日2日3日，这三天的时间里，我开车从北京走国道到廊坊从廊坊到天津，在由天津到沧州，最后由沧州上高速返回北京，本来抱着以逃离雾霾的心情驱车去见大海，去感受海风的自由自在。但结果是这样的：由于雾霾太大，高速封路，只能走国道到廊坊，到廊坊后发现廊坊基本已经废了，廊坊的雾霾已经到了可以杀死所有的蚂蚁和昆虫的地步，城市的脏乱度有种战后恢复重建的样子，雾霾充斥进我的鼻腔后，一股浓烈的烧焦般的使我一分钟都没有停歇的离开廊坊。在沿着214国道去天津驱车的路上，由于下起了小雪，再加上天津靠近港口的大雾，在能见度不到5米的华北平原国道上，我小心翼翼的开车着，这一切都在提升我的驾驶技术。

驱车在路上的感觉总有一种畅快感，特别是对于一个年轻人，能开着车行走在我国的大江南北，感受无数条笔直的蜿蜒的道路所通向一个个未曾进入的土地时，伴随着对于未知的好奇和沿途电影胶片般闪过的画面,以及你在行车的车窗外惊鸿一瞥的某个人，他对于你所能看到的风景的憧憬眼神，这一切都让我心情舒畅，即便到了天津之后，依然是巨大的雾霾天气，不过我与同行的朋友讨论过好几次天津的是雾不是雾霾，也就是说是液体小水滴而不是带有固体小颗粒的PM2.5。

写到800字的时候，我突然发现其实游记是记叙文中最难写的文体，即便我的文章题目是「沧州火锅鸡」我到现在都还没有一个清晰的结构去写该如何引导沧州？如果我的整片文章写成了这一路上的流水账理性的叙述，就会显得文章枯燥而无聊，但如果又有过多的感性抒情又显的文章太过于文艺青年般矫揉造作，以及在一篇千字文中如何继续游记的所见所闻，如何剪辑片段，如何描写景，如何构造景从而抒发情？

在天津的鼓楼茶馆听了一场跨年相声，在小剧场和茶馆听相声与在喜马拉雅或者屏幕上看相声的感受完全不一样，这种感觉有点类似于看话剧与看电影。我真的很惊叹与相声通过对于文字和对话的表演，无需借助任何道具与情景，就可以让台下的人哈哈大笑，只有这样，我才会佩服那些在聚会的饭桌上把一个故事讲得活灵活现以及能随时随地展现出幽默感的人们，我也知道写作和说话真的是需要靠打磨和训练的一种技能。

并不是我们一开始就算去沧州的，而是我查了离天津市相对比较近的几个城市里，天气预报播报出沧州市是大晴天，我继续怀着一种非要拨云见日的心情，踏上了开往沧州的省道之路上，这次的路更危险，雾太大，完全看不到前方的路，有种开着开着就要到西天的紧迫感，我根本不知道去了沧州该干什么，为什么要去沧州，在这样一条你看不见别人别人也看不见你的路上，我们没有多做停留的到了沧州市。

北方空气相对干燥，整个华北平原都很干燥，这边的人都不喜欢吃辣，吃麻，他们宁愿把煎饼果子和手抓饼做出无数种样子，也不愿意去厨房尝试无数种调味和食材所烹饪出来的美味，和总是在研究怎样满足自己舌尖神经触感的南方人相比，在我的印象中北方人对于辣和麻是比较排斥的，然而当我们到了河北省的腹地沧州市，却发现大街小巷开遍了一种叫「火锅鸡」的美食店。

样子和老北京铜锅涮一样，只是把火炉一圈的清汤，换成了麻辣的火锅，然后应该是秘制的火锅料理和经过腌制和处理过的鸡肉，当铜锅端上来后，便可以食用，在点凉菜的过程中，朋友叫了「凉粉」，惊叹于这边的服务员竟然不知何为凉粉，在不知何为凉粉的情况下，当地竟然有如此麻辣味的火锅鸡。并且是当地的特色美食，也抵消了我长期以来对于北方人不懂美食的一种偏见。北方人不只是只知道该如何打江山，像历朝历代一样统一中原，统一南北，生活粗糙而豪迈，也有北方人知道如何在尘土飞扬之后，坐下来让自己味蕾打开，感官丰富，体验麻辣之中的以及之外的多种生活乐趣。

7天之后再写这篇游记的时候，我想到并不是那天有没有逃脱了雾霾，以及看到蓝色大海的畅快与自由，而是我新年寄语中说的那样，在现实的生活中，我走出去了一小步，这短短的一小步，可能并不是我最开始所界定的目标，很多次我都不记得这样走出来到底是为了什么，但是走出这一步总比不走这一步好，就像每一个下班后的日常，如果就这样回去了，那就真的不知道时间去哪了，而走出去去健身房，去酒吧，去餐厅，去舞房，去咖啡厅，去很多地方，慢慢的，这个城市就和我产生关系了，而这种关系，是我现在所需要的。

沧州火锅鸡，很好吃。

题图：拍摄于沧州市